Саратовским предприятиям пищевой промышленности предлагают поучаствовать в бесплатной апробации микробиологических тестов «Петритест», разработанных в НПО «Альтернатива».

К производству пищевой продукции предъявляются высокие требования безопасности и санитарно-гигиенического контроля. Для этого необходимо регулярно тестировать и сырье, и готовую продукцию, и оборудование, и посуду, и руки персонала и многое другое. На эти тесты, как правило, уходит несколько дней, которых у производства нет.

«Впервые столкнувшись с этой темой, мы поняли, что для пищевиков время, затраченное на анализы, очень принципиально. Для нас это стало своеобразным вызовом – разработать универсальные тесты, которые в сжатые сроки позволят получать результаты исследований непосредственно на пищевом предприятии, без лаборатории и дополнительных сотрудников. В результате появились «Петритесты». Безусловно, саратовское НПО не «открыло Америку», в этой нише уже представлены различные виды экспресс-тестов – тест-подложки, тест-салфетки и тд., с помощью которых можно провести анализ в срок от 24 до 72 часов. Но «Альтернатива» пошла еще дальше, ускорив процесс получения результата», - рассказал руководитель группы научных разработок НПО «Альтернатива», кандидат биологических наук Андрей Баракин.

Используя «Петритест», можно определить присутствие кишечной палочки всего за 4 часа (при сильном загрязнении). А по запросам пищевиков на предприятии изготовят экспресс-тесты для выявления любых групп микроорганизмов.

«Для нас очень важно не просто разработать продукт, но и модернизировать его, ориентируясь на отзывы конечных потребителей», - подчеркнул Андрей Баракин.