25 февраля (12 февраля по старому стилю) православные вспоминают митрополита Алексия — государственного деятеля и дипломата XIV века. В церковных текстах он именуется митрополитом Московским и всея России, чудотворцем.
На Руси говорили, что на Алексия (Алексея) начинает таять снег, поэтому хорошо ловится рыба. Соответственно, в этот день готовили рыбные блюда. Главным из них были расстегаи. Расстегаи подавали к рыбному бульону, а во время еды его иногда заливали прямо в пирожок; чтобы это было удобнее делать, сверху пирожка оставляли отверстие, которое приходилось растягивать.
В день Алексея выносили на мороз посевные семена — считалось, что так они дадут лучший урожай. Так поступали и с пряжей, при этом приговаривали: «Морозишь пряжу после Власия — будешь с деньгами на Масленицу». Считалось, что мороженые нитки будут ровнее.
По погоде примечали: чем холоднее на Алексея — тем теплее будет март.
